|
|
| |
 Отруби для похудения
Неперевариваемая клетчатка
способна увеличить уровень жизни и здоровья. Она содержится в отрубях, а так
же других видах продуктов.
Виды и свойства клетчатки.
Пектин. Находится в моркови, клубнике, землянике, сушеном горохе, капусте,
зеленых бобах, фруктовых напитках с мякотью, цитрусовых.
Камеди. Продукты из овса, н-р овсяная каша. Так же находится в сушеных
бобах.
Камеди влияют на тонкую кишку и желудок. Понижают уровень холестерина, уменьшают
всасывание жира путем связи с желчными кислотами. Замедляют всасывание
сахара и задерживают опорожнение желудка, обволакивая слизистую выстилку
желудочно-кишечного тракта. Это позволяет уменьшить дозы инсулина при
сахарном диабете. ВНИМАНИЕ. Камеди способны уменьшить эффективность некоторых противогрибковых
препаратов, содержащих антибиотик гризеофильвин. (Н-р «Фульвицин»,
«Грфульвин», «Грисактин»).
Гемицеллюлоза. Находится в неочищенном зерне, злаковых, корнеплоде свеклы,
брюссельской капусте, в зеленых побегах горчицы, отрубях.
Целлюлоза. Находится в капусте, брокколи, пшеничной муке, яблоках, перцах,
зеленых бобах, горохе, отрубях, моркови, огуречной кожуре.
Облегчают деятельность толстой кишки, поглощая воду. Придают объем
отработанным материалам и продвигают их по толстой кишке. Это предохраняет
от запоров и дает возможность профилактики геморроя, спастического колита,
варикозного расширения вен, рака толстой кишки, дивертикулеза.
ВНИМАНИЕ. При некоторых заболеваниях кишечника увеличение доли клетчатки
может быть противопоказано.
Лигнин. Входит в состав злаковых, баклажанах, горохе, зеленых бобах, лежалых
овощах (со временем при хранении овощей содержание лингина в них
увеличивается и делает менее усваиваемыми), отрубях. Ускоряет проход пищи по
кишечнику, способствует снижению уровня холестерина, связываясь с желчными
кислотами. Снижает усваиваемость других волокон.
ВНИМАНИЕ. Резкое употребление клетчатки может вызвать тошноту,
газообразование удушье, понос, рвоту, нарушить усвоение минеральных веществ
(магний, железо, кальций, витамин В12, цинк). Во избежание симптомов -
уменьшить количество продуктов, содержащих повышенный уровень клетчатки.
Отруби с большим количеством нерастворимой клетчатки: кукурузные (уменьшают
риск заболевания раком толстой кишки)и пшеничные (полезны для уменьшения
риска развития рака толстой кишки).
Холестерин понижают отруби с большим количеством растворимой клетчатки:
овсяные (если ежедневно принимать 2 унции (60 кг) таких отрубей, холестерин
понизится на 7-10 %), ячменные и рисовые (полчашки ячменных отрубей
равняются двум столовым ложкам овсяных).
|
, |
|
|